最美的100首英文歌曲

1. don't cry--guns n' roses这首歌曾唱哭了千万人。总是能够触痛了心底最软的地方，心抽痛着,眼圈红了，却没有眼泪渗出，每多听一次就多一次的依恋... 

2. fade to black--ＭＥＴＡllic金属乐队也有很经典歌曲,相信国内有好多人都是听了这首歌的前奏才去学吉他的!ＭＥＴＡLLICA经典中的经典,也是ＭＥＴＡLLICA饱受争议的作品,因为当时有乐迷自杀就是出于这首歌，胆小别听哦~ 

3. dreaming my dream--cranberries有着王菲一样变幻倚俪的唱腔，高雅离开了原本浩渺的苍穹来到人间，它带着冷漠的美艳，但又说着人身上的变动和永恒，爱尔兰的卡百利乐队就这样汲取了精灵与传说的浩渺气质，沟通了人间和天空的美，把人的故事，爱情，历史，死亡，社会都融进那飘忽而真切的女声中...(卡百利，本是蔓声浆果的藤蔓) 

4. dying in the sun--cranberries不断地重复着放这首歌,简短迂回的旋律,简短迂回的歌词。平躺在这样的歌里,晕乎乎的,渴望在阳光下睡死... 

5. never grow old--cranberries 最近常听朋友们说时间过得好快~! 感觉自己在一天一天的虚度光阴! 不由得想起了这支歌~! 

6. far away from home--groove coverage德国新晋乐队,这首歌已被众多知名DJ誉为当今舞曲最为精华的传世之作，听了不下几百遍了，旋律好的很，女声好的很... 

7. knocking on heaven's door--guns n' roses(“野蛮师姐”主题曲)艾薇儿翻唱的和枪花版的都给人一种爽歪的感觉，当然女生版的更加恬静，睡觉之前是要听的奥。 

8. imagine--john lennon约翰列侬是全世界最成功的摇滚乐队“甲壳虫”（或叫披头士）(beatles)的灵魂人物，死于1980年12月8日，是被一名狂热的歌迷开枪打死的，他的死震惊了世界，他在六十年代吸毒，目无宗教和governme-nt，在七十年代致力研究东方宗教和宣扬童话般的爱(有一颗小星星是以他的名字命名的)，这声音听来象预言者的祈祷，而歌词依然是固执的理想，或许列侬所要求的泰国绝对，太过纯洁，但作为梦，难道你我就不曾有过吗？ 

9. yesterday--beatles这么经典的还说什么呢，电台点播率已经超过一亿次了，没听过的太逊了。 

10. let it be--beatles昔日创下了榜史纪录,也是Beatles解散时成员们的心态写照。有时候生命的意义在于过程,至于结果就让它Let it be...

11. it's my life--bon jovi曾用来做CS的MTV背景音乐。 

12. that's why(you go away)--meachael learns to rock半路在一家美发店的门前听到了that's why (you go away)的钢琴版!!! 感觉很好,这样听起来That's why就更经典了! (放的声音越大越有感觉哦) 

13. you can't say(韩剧"爱上女主播"主题曲)相信大家对这首歌不会感到陌生了哦!!!每当旋律一起就能体会其中的柔情... 

14. yesterday yes a day 温柔醇厚的声音,静静地用心体会,很舒服的21岁的挪威女孩marlin,自己写歌自己唱,一首充满浪漫气息的法国歌曲,就像爱人在你耳 边轻轻呢喃,超好听的... 

15. heal the world--meachael kjackson他是疯狂热爱和不羁职责的承受者，年轻的巨富，心理怪异而各声纯洁的奇人，他富于创造，不向任何一个流派*拢，虽然,杰克逊现在的形象不好,但他曾经为世界的慈善事业作了很大的贡献,这首歌也正是他心意的表现吧...最起码他在音乐方面的高度是谁都无法否认的。 

16. the girl is mine--meachael jackson.纯洁的仿佛童话，干净的让人不敢呼吸... 

17. delicious way--仓木麻衣。我本人也十分仇恨日本人的，但是听到这么纯洁的歌曲感觉到音乐真的是没有国界的哎~~ 

18. under the sea小美人鱼(the little mermaid)插曲,可总感觉张邵晗唱的更有活力。再听听原唱的，就知道东西方文化的差异在哪里了。 

19. fighter--Christina 厚重有力的嗓音穿透着我的耳膜,装饰着闪亮碎钻的眼眸冲击着我的视网膜...希望有一天,我能够成为那个fighter... 蛮有爆发力的一首歌。 

20. without you--mariah carey我喜欢的歌星！因为她在唱功方面显得极为细腻,而且她的声线真的是性感迷人而且非常有爆发力和感染力...~~这是高音上唯一可与i will always love you媲美的歌，下面还有一首两人合唱的，绝对体现唱功哦~~

21. when you believe--mariah carey n' whitney houston不多说了，任何人都唱不成这样的。 

22. Crying in the Rain大概算的上是欧美最具生命力的情歌之一了，这首出自民谣女歌手Carole King的作品对原来舒缓深情的作品来了一次颠覆性的改造... 

23. never say goodbye--Hayley Westenra充满曼陀铃和竖琴声音的歌曲当中透显出一个宁静而美丽的少女形象，歌曲是从爱尔兰传统歌曲中改编过来，Hayley Westenra的声音如同丝线一般，在演唱技巧上更已达到完美的境地，而嗓音天生的优美更是让人不得不赞叹和艳羡。 

24. Sugar Ray's Someday。Sugar Ray(据说应该翻译作“拔丝”乐队-_-bbb)，他们的音乐风格用一个字就可以形容——Summer，他们只在夏天出片，歌儿一听就让人想起夏天——总是阳光明媚、活泼愉快。与此相反的，他们的歌词却是比较深的，那个身上有着13个纹身、英俊得完全不像个rock band主唱的Mark McGrath经常用很夸张的肢体语言在MTV中摇摆，加上十分十分正宗的传统摇滚式配器，恐怕在今天活着的乐队中找不出第二个这样的band。 

25. Iris-- Goo Goo Dolls清脆急促的吉他solo，John Rzeznik饱含沧桑的低沉嗓音，对世事、爱情满腹的疑问，后面的爆发，“And I don't want the world to see me, 'Cause I don't think that they'd understand. When everything's made to be broken, I just want you to know who I am!” 这是有着无穷韵味的箴言。 

26. Mystical Machine Gun--Kula Shaker比较难得的是，Kula Shaker的音乐受了很多东方思想的影响，这一点同时表现在歌词、音乐和配器之中。乐队唯一真正意义上的专辑就是《Peasants, Pigs & Astronauts》专辑干净的声音，迷幻的吉他，如印度梵音般的和声，充满现场感的录音，总之在当时背景下，属于绝对的异类。 

27. Elemental--tears for fears.其实只是主唱oland Orzab一个人而已，整张专辑所有词曲、每一轨录音(器乐、主唱、和声)全部出自这家伙一人之手(口)，真是吓了一跳(原来世界上真的有全才啊)！ 

28. gone away--the off spring是一个比较有争议的乐队。跟99%的美国摇滚乐队一样，也是来自学校同学的组合，经过很长时间的地下活动，终于走到地上，给人留下最深刻印象就是主唱Bryan Holland的十分金属化的硬朗狂放的唱腔,歌词有着对世事无情的玩弄和嘲讽。 

29. A Question Of Lust--peche Mode很容易和“冷”这个字联系起来，冷冰冰的纯电子音乐，冷冷的唱腔，冷僻的歌词，似乎特别适合目前这个季节来听... 

30. this is how we do it蛮欢快的一首现代英文混音dj舞曲，偶个人比较喜欢。

31. boom boom boom各位爱跳舞的朋友，这就是你们的音乐，做为音乐和舞蹈的信徒，你们起床要放的音乐。 

32. Earth song--meachael jackson请保护大自然!~ 崇高的敬意!~ 看过mv后真的感觉心里堵堵的... 

33. everybody dance now相信看过韩国综艺节目情书的朋友不会陌生吧~里面好多背景音乐就是用的这个，尤其是uncle shin的抖动dance甩你的双手，很简单的一个步骤，音乐炸进你的头，活着就要开心些嘛！！！顺便说一下， 我超级喜欢那个张英兰~~~~ 

34. the day you went away--M2M是当之无愧的小甜甜咯，相信谁都不会忍心伤害这样的女生，不过歌词有点伤感，我们从来都不知道珍惜所拥有的直到永远的失去它,将如何承受这种痛苦,现在，我不得不说，我是真的真的失去了你... 

35. when you say nothing at all--Krauss多次被评为世界最美的女声,坐拥11座格莱美奖,被无数人翻唱过... 男孩地带的也同样也是不可错过的哦！ 

36. hero--enrique iglesias出生在马德里,有着西班牙人独有的深邃的双眸,冷峻而又性感的脸庞,富有磁性的嗓音,再加上他那令人神魂颠倒的外表... 

37. god is a girl--groove coverage从个人角度看sweetbox和groove coverage是给我印象最深的两个女唱乐队，下面还有几首歌都是她们的，很喜欢女主唱有些慵懒而很清脆的声音,他们的风格...喜欢听这种节奏感强，比较热闹的歌曲。觉得这个乐队的风格还是挺新鲜的，也比较大众化，应该会有不少朋友会喜欢，因为大众不等于庸俗。 

38. she--groove coverage 

39. can't get over you--groove coverage 

40. 7 years and 50 days--groove coverage

41. encore une fois--helene segara一首抒情法语歌,哀而充满无奈的歌,你能体会到它的忧伤,也许有一天 我会离开你,途跋涉寻找真的自己也许有一天...也许有一天... 

42. je m appelle helene--helene rolls听了首法语歌后觉得法语太美了,让人感觉说法语的人嘴上摸了奶油,...于记忆深处,要我找到简单的爱情,于我的爱情,歌词中有着淡淡的伤感... 

43. here i am--bryan adams那是布赖恩亚当斯的作品,我想大家应该都听过他那首绝对经典的歌“( Everything I Do )吧，这个帅帅的沧桑男人的声音是谁都无法抗拒的哦。 

44. Everything i do--bryan adams不多说了，绝对经典中的经典。 

45. all that you can't leave behind--毫无疑问,U2是80年代英国最受欢迎的摇滚乐团,不过我个人只喜欢这一首，具体也说不出为什么，可能感觉声音和旋律搭配的很棒吧~~ 

46. big big world--Emilia看上去是一个爱整洁的乖女孩,尤其在唱“Big,Big World”这样的慢歌时,她显得十分纯情而古典。目前Emilia的唱片在瑞典已卖过了3白金的数量。而首支单曲“Big,BigWorld”则成为了瑞典历史上流行速度最快的一支... 

47. right here waiting--rachard max这是一首很经典的老歌,歌唱了刻骨铭心的爱情... 这是我曾经最爱的一首老歌,相信每个人也都听过无数遍,但依然是... 

48. stay--williams(野蛮师姐主题曲)特别特别特别的欢快，每次不知道为了什么一心烦就不由自主想听这首歌,连我们宿舍一个平时不怎么愿意听歌的哥们也喜欢上了这首... 

49. live forever--Oasis 是近十年来英国最受欢迎和最受评论家承认的乐队之一;live forever是我朋友推荐给我的，听过后感觉真的很不错呢... 

50. life for rent--dido清爽的时节,清爽的女孩儿,清爽的音乐。Life for rent，把整个生命都出租出去，不属于任何人，无根地飘荡，听起来有一些伤感。

51. promise don't come easy跟着CD慢慢的哼着，记不清楚是什么时候第一次听了，若有若无的思绪缠绕着自己，象梦一样。 

52. lonely--nana是一首黑人说唱歌曲,同时加入了R&B和Blues的曲风,歌曲的当中还有女声的伴唱,旋律非常优美。不会再有第二首歌可以超越...歧视,家庭的破碎... 

53. dilemma--kellyrowland与饶舌巨星nelly搭档演唱的歌曲，这首歌曲虽然风格老套，但仍然在全美电台创下近两个月蝉联冠军宝座的纪录。 

54. you took my heart away舒缓的节奏，简洁的编曲，十足的优美旋律，都展现了mltr最擅长的迷人功力。 

55. helene segara-encore une fois一首经典法语歌，同样将法国浓郁的浪漫气息，法国当红歌手helene segara 专辑,她的音乐和她的人一样别有风情。她的嗓音并不是十分突出，但声音中有一种魅惑迷离的特质。 

56. sealed with a kiss 以吻封缄，经典美国乡村音乐，一首极具浪漫色彩的老歌，叙离别情，但不伤感；道分手苦，但不低沉。饱尝相思之苦的恋人们听来，肯定别有一番滋味... 

57. only time--enya无由的哀愁随着Only Time的歌声涌上心头。而当爱情灭绝�心泣莫名�欲盖弥彰的绝望凄清，却只有时间为唯一的目击者... 

58. i will be missing you记得第一次听它的时候，只记得旋律很HIP-POP，直到后来无意中才知道了它的来历。于是找来下载，听，一遍又一遍。 

59. civil war--guns n' roses在美国这样一个国度，一支摇滚乐队创作出这样一首忧国忧民(当然也可以理解成激愤)的歌曲，这不是对摇滚乐的反判，恰恰是对摇滚更好的诠释。我想，摇滚乐在国外之所以有那么高的地位正是由于国外的很多摇滚乐队有着对社会、对国家的主人精神以及对音乐的深入理解和精彩绝伦的演绎。国内呢？只有流行乐泛滥罢了，摇滚不光是非主流，几乎成末流了...悲哀啊... 

60. sunny came home1998年葛莱美大奖获奖作品,现在已很难找得到这样动听的旋律了.

61. the one--Mr big每首歌曲中都有一段经典耐听的吉他SOLO。我想有这一首歌就足以流芳百世了,即使多少年以后,这首歌也会引起人们无限的共鸣。 

62. to be with you--Mr big几乎所有的吉他教材都可以看到这首《与你同在》，这首歌用木吉他超越了轰鸣，用随便超越了夸张，用一群拍着首合唱的小伙子超越了舞台上的超级巨星...时间总会流逝，浪漫和现实，究竟哪一个会与你同在呢？ 

63. stop crying your heart out--oasis称不上经典，但是也总能给人一种疲倦到不想说什么的地步，如过明天我死了... 

64. cinderella太鄙视SHE的媚日情节，所以只好听英文版的这首半糖主义，不过发现比她们唱的好听一百倍！！！ 

65. the sound of silence是奥斯卡最佳电影《毕业生》的主题歌,是美国流行音乐大师保罗西蒙的代表...我相信，一百个人当中会有一百个人喜欢听这歌的。 

66. should it matter--sissel kyrkjeb我喜欢这个低调又华美的女子,淡淡的感觉，仔细听可以听出性感哦！ 

67. stuck in my heart旋律很优美，中间有一段很完美的合声。 

68. utopia--sweetbox下面三首歌都是出自sweetbox的，丢失了以后心疼到现在呢，哪位哥哥姐姐能知道哪里下的到一定告诉小弟哦，谢谢咯！！！他们的歌曲都巧妙地融合Pop、��音乐，行�流水的律动�出女主唱Jade戏剧性的歌声，不仅开启歌迷的想像空间，而且扣人心弦，真的不动心都不行啊... 

69. alright--sweetbox 

70. one kiss--sweetbox

71. dreams come true--ses被无数个电台做过无数次的背景电乐，旋律响起你就知道你肯定听过的... 

72. sweet dream很喜欢的一首歌了,张娜拉长的实在是太可爱了,有条件的朋友可以去找下这个MV看下,相当不错哦~~ 

73. back to you--bryan adams不多说了，布莱恩.亚当斯的每一首歌都那么经典... 

74. forever and ever-because i love you。绝对好听，因为dido就是因为这首歌红的。 

75. Say It Isn't So--bon jovi硬汉唱的柔情歌曲也蛮感人的嘛~~ 

76. now and forever--richard max可能大家很少听他的歌吧`~`其实他的歌真的很不错！希望能和大家一起分享啊！ 

77. angle of mine一个很老的乐队唱的,具体名字我忘了,超好听。 

78. dream cranberries就是大名鼎鼎的卡百利乐队 ...这首《Dream》选自他们第一张专辑 王菲曾经翻唱过,翻唱得...我都听不出真假...可惜每次出去唱王菲的歌都感觉在糟蹋音乐哎~~ 

79. faint--lincoln park林肯公园,乐队名字是因为每天乐队的例行练习结束回家时,他都会驾车路过林肯公园,重要的是,他们的平均年龄不过二十出头哦...他们的音乐给人蛮另类的感觉 

80. somewhere i belong--lincoln park节奏蛮快然后有点另类的歌。



81. *****--meredith brooks开朗轻快的曲风很讨人喜欢，名字(妖精)是不好听了一点点，但整首歌却是有一点我行我素，特立独行并不会为任何人改变。 

82. westlife有一段时间,很喜欢Westlife的歌,每天在他们的歌声中吃饭，看书，入睡。 

83. the power of love--celion dion提起席琳迪翁(Celine Dion),大家都知道她的演唱以倾情投入而闻名于世,她的音色极具表现力,声域宽广，很有张力，最喜欢的歌曲,，完美的歌曲。 

84. a new day has come--celion dion她以满腔的爱与希望蕴育出另一个炽热的生命，她歌唱生涯中第八张英文专辑「a new day has come真爱来临」，在细腻悠扬、情感丰沛的歌声中，感受到旺盛的生命能量，热烈地传送到世界每个角落。 

85. more than word*--**treme被翻唱了无数遍的歌，只用一把木吉他伴奏，但他高贵的气质却随着真情流露，胜过了有着华丽织体的热闹声音，当然，这首歌最迷人的，还是天衣无缝的合声部分--那轻轻的，起伏的，隐现并滑翔而逝的伴唱，只有真正胸怀开阔，品位脱俗的人才能这样写情歌，也只有真正温柔可爱的人才值得被这样的歌声围绕。 

86. killing me softly with his song--roberta flack 由于年代久远，这首歌不可避免地带上了留声机时代遗留下来的贵族味道，一遍遍地重复“killing me softly with his song”，她已经醉了，已经无力逃脱了，她更象是自言自语，捧着胸口喃喃自语而脑子里眼睛里全是他全是他全是他啊... 

87. can you feel the love tonight--Elton joh工整清晰的吐字，彬彬有礼的抒情，不紧不慢的钢琴，只能有那些拥有严谨文化传统的中老年英国人来展现。 

88. lemon tree--fool\\\\'s gardon5个得国小伙子组成的“傻子花园”乐队，可根本没想过要写一首叫做《柠檬树》的英文歌，给一个台湾女孩子(苏慧伦)翻唱成中文版，在这个东方大国漂起！“ i wonder how, i wonder why, yesterday you tell me about the blue blue sky...” 

89. vincent--don mclean这位歌词有着诗一样已经的青年为人了精神殉道者，荷兰后印象派画家，伟大的疯子文森特梵高献上了感人的一曲，这首歌唱到了艺术家的孤独和世人的不义，唱到了崇高的痛苦和爱，唱到了内心矛盾，唱到了神，宁静和永远... 

90. one love--bob marley他用歌声带给人快乐，并为公正而斗争，这样的一生足以使任何一位歌者在死神面前保持尊严，牙买加总统参加了他的葬礼。


91. careless whisper--wham威猛是中国改革开放以来最早接受的西方流行音乐，现在听来真的是别有一番滋味。 

92. don't cry for me, argentina--maonna她卖弄性感，出售神圣？可是她并不比任何人虚伪，当她撕开人们的虚伪时，我们听到的是一副越唱越好的嗓子，和一种越来越真实的性格。阿根廷前总统夫人依维塔确有一生传奇的经历--寒门女子最终身居国母，用圣洁的博爱感动了整个国家，她为穷人所做的一切，她的真诚和无私，在歌声得到了永生。 

93. two steps behind--defleppardKB海峡拥有高超的不鲁斯吉他技巧，低沉嗓音的半说半唱，成熟睿智的歌词，以及难以言表的宽厚情怀，整个八十年代，不知多少人依*他们的音乐，完成了由青春向成年的过渡，不知多少人被那悠远延绵的意境带走，超脱于现实的无聊纷争... 

94. no more i love you--annie lennox此人于1995年推出了专辑“Medusa”(《美杜莎》)美杜莎，是希腊女神中最狰狞古怪的一个，把超人的魔力给了这个歌手，让她有力，跌宕起伏，在我们想象之上拖曳高音，延续着从唯美派文学到新古典音乐的影响，也徘徊在艺术和商业之间，沟通着尘世的想象。 

95. my heart will go on--celine dio*我深信，这是即使小学生也听过而且非常喜欢的一首歌。 

96. ***sing you now--meachael bolton这个男人具有轻易征服听众的才能，曾是美国电台播放给“面的”司机听的最佳人选，可以用最直接的方法来美化我们的听觉，而且，我们根本无须费心去听，只要跟着，哼着，忙自己的，快乐就产生了。 

97. yesterday once more唱者卡伦卡彭特被称为美国的邓丽君，当她死于神经性厌食症时，人们突然发现，在所有那些包装精良，华美诱人的热门金曲中，可能只有卡伦卡彭特的声音值得被收藏，她把悠长的旋律唱得光芒耀眼，即使怀旧，都充满了对生活的感恩，她的歌声始终在呼唤人们热爱的本能。 

98. goodbye--air supply 80年代最受欢迎的一对组合,他们高低的配合优美的歌词动听的旋律令人难以抗拒。喜欢这样凄美华丽的声音，唱出那句痛彻心肺的“There's no other way than to say goodbye” 

99. your song--Elton john平滑流畅的钢琴和Elton john淡淡柔情的演唱，似乎就是和爱人相拥坐在黄昏中的木屋顶，看远处夕阳西下，与世上最最甜美的双眸对望，任似水年华静静流淌，这时不用很多钱，不用大房子，只要有一首由爱人所唱，但却只属于自己的歌就足够了... 

100. hotel california--Eagles我喜欢那充满磁性的嗓音，木吉他弹奏出简单幽怨的调子外，我想，喜欢它的另一个理由便是对回忆的孤独感受。这样的曲子，适合一个人听，一遍又一遍地重听，随乐韵飘荡到广袤却寂寥的 

莎士比亚之谜

导言：莎士比亚之谜

1． 身世之谜

莎士比亚是谁？这似乎是一个不该提出的问题，几乎所有人都要觉得奇怪，然而，这几乎是欧美莎士比亚研究界的头号公案。尽管，20世纪50年代以后罗兰・巴特和福柯分别写过《什么是作者？》和《作者之死》，强调了解作者几乎限制了我们对作品的理解，甚至让我们看不到作品之中更多丰富的意义。但是，这丝毫没有撼动人们寻找这署名为“莎士比亚”的30多部戏剧和百来首诗的作者的决心。因为，无论从社会史、文化史还是文学史来说，这些作品实在是太重要了，寻找作者的信息，对于了解作品的信息实在是至关重要。

莎士比亚的履历大概有人调查的很清楚。1564年4月26日，威廉・莎士比亚在英格兰中部的斯特拉福德的圣三一教堂受洗，他的出生日期应该早于此日。他是家中老三，但由于两位姐姐早死于瘟疫，他成为长子。1570年，他进入文法学校，文法学校并不只教文法，它的教育大概包括中世纪的初等教育（拉丁文法、辩论、修辞、逻辑、讲演、初级算术等），莎士比亚从中获得了基本的拉丁文知识，这对他后来成为诗人和剧作家很有帮助。他在其中阅读了普鲁图斯和塞涅卡这些罗马诗人的剧作，从中受益匪浅。而新教的《圣经》和主日礼拜活动让莎士比亚得到了很好的英语训练，因为当时的《圣经》和《教义问答》都是英语写成的。1579年，他辍学回家帮父亲务农，并于1580年和某富家女Anne Hathaway结婚，当时Anne已经有了3个月身孕。1587年，莎士比亚可能随某伯爵剧团上伦敦演出，开始了他辉煌的创作生涯。问题来了？

这七年当中莎士比亚干了什么？于是传说不径而走，比较经典的一个传说是偷鹿传说

 

“莎士比亚在结婚后过了一段时间‘不幸交了些不好的朋友，其中有些人经常偷鹿，拉他不止一次到斯特拉福德附近属于查尔科特的托马斯・卢西爵士的园子里偷盗。为此他被爵士追究法律责任，在他看来太严厉了些；为了报复这种虐待，他写了一首歌谣讽刺爵士。虽然这篇大概是他最初试写的诗作已经失传，据说它很尖刻，以致引起对他加倍的法律追究，使他不得不离开他在沃克郡的职业和家庭，到伦敦躲避一个时候。”

 

结果，莎士比亚因祸得福，成为了一个优秀的剧作家，写出了40多部戏剧，作为一个文化不多的高中生，他超越了马洛等大学生成为了世界顶尖的大文豪（诸位大可以以他为榜样）。

但是，这件事情是不是真的，现在无从考证,但是，这几年莎士比亚到底干了什么？谁也不知道，于是学者们多方考证，努力搜求，而且还不断争吵。起初，这不过是修订人物年谱的琐屑争论。但是二战以后，大学里兴起了一个学派，叫做“文化唯物主义”，这个文化唯物主义庸俗化了之后呢，就开始通过考察莎士比亚的祖宗八大代来确定他的阶级立场是左是右，他和地主老财之间有着怎样复杂的关系，小事成了大事。尽管偷鹿贼的传说似乎无关宏旨，但莎士比亚消失的七年确实成为了莎士比亚研究者的一块心病。

之后，莎士比亚逐步成为了伦敦戏剧界的后起之秀，但是人们在修订他的年谱的时候，仍然用了很多“可能”。因为和我们现在的想法不同，莎士比亚在当时不过是逗人乐的戏子，以至于一直到十九世纪，还有保守的教授认为，这样没文化的人怎么写得出如此优秀的剧本，大学圈子里也很奇怪，因为立场不同，教授们之间还形成了反-斯特拉福德派和挺-斯特拉福德派，两派吵得不可开交。可以说，这样的争论都因为剧本本身的伟大而黯淡了。因为，文艺复兴时期的那个小镇也许是生养莎士比亚的地方，但真正成就莎士比亚的，是（剧本中）伟大的罗马、威尼斯和英国宫廷。但是，我们也不能弃莎士比亚生平考证而不顾。搞清楚了莎士比亚的生平，尤其是他和同时代诗人的交往，他对同时代社会和政治的看法，也许我们能够更透彻地了解他的作品。

1615年，莎士比亚逝世，他的一生卑微而坎坷，但是他所创造的世界宏大而壮丽。这样震撼人心的剧作成为他生命的延续，以至于他卑微琐碎的一生，也成为后人道不尽的话题。

2． 剧作之谜：千人千面的莎士比亚解释

莎士比亚写过43个剧本和153首长诗，剧本大多用当时常用的无韵诗写成。可以说，他是标准的诗人兼剧作家。而且，至少有一半以上的剧本都是上乘之作。应该说，这样的创作能力在世界一流作家中也是佼佼者。但是，围绕莎士比亚作品的解释一直有着复杂的争讼，这种争执的复杂性，也成就了莎士比亚作品中所特有的丰富特点。我就以《哈姆雷特》一个戏剧的解释史，来看看莎士比亚的解释历史。

《哈姆雷特》的故事并不复杂，主题其实就是复仇。这个剧本以哈姆雷特的复仇为主线，拉提俄斯和福丁布拉斯的复仇为暗藏线索，最后的高潮是三人的大仇得报，哈姆雷特杀死了叔父，拉提俄斯杀死了哈姆雷特，福丁布拉斯开进了丹麦首都，报了夺地杀父之仇。但是，这部戏在设计上有着非常多的疑点，让后人争论不断。

疑点一：哈姆雷特已经是30岁的人了，为什么他老妈与他叔父结婚，仍然被冠以淫荡之名。

疑点二：哈姆雷特的朋友霍拉修为什么到丹麦参加他父王葬礼一月之中，居然和士卒为伍，为什么没有见王子？

疑点三：幽灵第一幕出场之后，所有人都见到了，为什么哈姆雷特的母后反而见不到？

最重要的疑点：哈姆雷特为什么不直接报仇，如果说杀父之仇，不共戴天，为什么他就是不报仇呢，还要选择方式方法？

哈姆雷特的迟疑不决，到底是什么原因呢？

梁实秋翻译的《莎士比亚全集》中，提出了七种解释，很有意思

1．  歌德的说法：莎士比亚是一位公子哥儿，报仇的事情干不来。

2．  柯勒律支的说法：莎士比亚敏于思想而懦弱于行动。

3．  “虽然国王有杀兄之罪，但按照基督教义来说，不经审判而杀他仍然是大罪。从哈姆雷特内心中我们看出基督徒和自然人的斗争。（Ulrici）

4．  “悲剧的复仇必须要有惩罚，惩罚必须要有公理，公理必须要令世界周知。所以，哈姆雷特的目标不是王冠，其首要义务亦不是杀死国王。他的事业乃是公正地惩罚杀父的凶手，虽然这些凶手在世人心中毫无嫌疑，他并且还要把自己处分之合理，令丹麦民众认为满意。”

5．  弗洛伊德的“俄狄浦斯情结”

6．  A.C Bradley，著名的莎士比亚研究者,莎士比亚作为典型的抑郁症患者，对万事的悲观主义态度

7．  G.F Bradley,著名的哲学家，莎士比亚写了两稿《哈姆雷特》，第一稿想写成复仇血腥剧，第二稿却写成具有独特莎士比亚风格的独白戏剧，两稿合一，必然有很多顾此失彼的地方。这就是为什么《哈姆雷特》呈现出矛盾的地方。

梁实秋同意第七种看法，他认为后面一个Bradley结合版本和风格说得更为合理和圆转。但是，为什么梁没有进一步追问哈姆雷特为什么会改弦更辙，把一部复仇剧改成一部心理独白和“疯话”占主要地位的戏剧呢？另外，《哈姆雷特》一方面充满了情节细节上的不精致，另外一方面，刻画人物上的细节却是如此完美深刻。例如《哈姆雷特》从头到尾贯穿“复仇”、“贞节”、“君权”和“疯狂/清醒”这样一种主题的探讨，而且首尾一贯，这样伟大的描写所起到的效果恰恰超越了当时血腥戏剧的效果。如果，我们深入挖掘下去，仍然要回到宗教、抑郁、精神分析这样探讨时代、社会和内心关系的深度问题之中。哈姆雷特问题看来仍然会被继续研究下去。

3． 历史地位之谜

杜甫所谓“千秋万载名，寂寞身后事。”莎士比亚生前不过是个成功的梨园中人，身后却成为国族的瑰宝，甚至英国高中毕业如果了解莎翁三个剧本，就没法通过会考。这样的殊荣和影响却是几经沉浮的结果。

莎士比亚在身前受到伊丽莎白女王和詹姆士一世的宠爱，以剧团演员和作者的身份，成为宫廷内侍。但是，由于他高中生的学历，卑微的出身和剧团之间的竞争，他经常遭到同代人的抨击，1610年，约翰・戴维斯曾写诗抨击莎士比亚的敌人“另外有些人进行责骂，骂归他骂，你可不是贫嘴，你具有无上的机智，你播种了‘诚实’，可他们得到收获。”可见，当时的娱乐界也是人文相亲，嘴仗不断。而具有宗教背景的大学教授则更把剧本看作不入流的东西。但是也有人认识到莎士比亚的独特天赋，他这么说：

 

像莎士比亚的最好的诗行一样，

  后人将听到的从众的讲道者据此推理

  凡人仅凭‘自然’的微光照引

  有时就可以达到多高的成就。

 

这首诗反映了当时文人学士对莎士比亚的欣赏和偏见。他们承认莎士比亚具有高超的写作天赋，但他们却认为他在学识上十分贫乏。他们似乎无视莎士比亚在历史剧和悲剧中高超的社会政治洞察力，这就导致了莎士比亚在英国一开始就并不受到重视。本・琼生，莎士比亚的同代人认为，莎士比亚在“天性上就是孩子”，故而能有天然质朴之诗才。而伏尔泰和他英国的支持者里默则批评莎士比亚的粗野、不典雅，不遵循法国戏剧的三一律，伏尔泰甚至说莎士比亚笔下的国王实在是太不高贵了。可以说，在启蒙运动早期，英法的重要批评家都很不待见莎士比亚。

18世纪开始，对莎士比亚的批评有所改观，约翰逊博士认为：“莎士比亚对自然的执著让他暴露在批评家的火力之下。他们以狭隘的原则进行判断，丹尼斯和里默认为他的传奇不够传奇，而伏尔泰认为他笔下的国王不够高贵。这些都是出于小心眼的吹毛求疵。”

19世纪，在歌德和雨果、斯汤达等国外批评家的重视下，莎士比亚地位得以突然的上升，他成为了浪漫派眼中的先驱，英国文学中最重要的人物。英国浪漫派批评运动的骑手柯勒律支大讲莎士比亚戏剧，而以宣扬基督教英雄著称的托马斯・卡莱尔也颂扬莎士比亚的英雄主义。

20世纪早期，以爱略特为代表的新批评彻底打乱了英国诗歌“英雄榜”的座次，但是莎士比亚作为文艺复兴“文化”和拉丁悲剧传统的继承者，地位岿然不动，而且有所上升。爱略特认为：“但丁和莎士比亚划分了现代世界，决无第三者插足之地”这时候的莎士比亚一改浪漫诗人眼中的天生的天才的形象，成为文化的象征。

二十世纪，“打倒经典，反对秩序”的口号盛行于西方文化思想界，由爱略特树立的莎士比亚的经典形象，成为了众人反抗的对象。二战以后的文化唯物主义和新历史主义，吸收了很多激进思想，怀疑作者莎士比亚本身的存在，或者干脆用文艺复兴时期的社会政治文献来推测莎士比亚本身的社会政治立场，然后否定莎士比亚的美学贡献。这样一种评价方式遭到了两种人的反击，我把这些伟大的反对声音称为两个布鲁姆。正是他们在价值多元，人心思变的时代，捍卫了莎士比亚的高贵。

我用两位的话，来结束本课：

 

莎士比亚最生动也最广泛地呈现了僭主的命运、善好统治者的品质、朋友之间的关系、公民的职责，如果不带偏见地去阅读，就会触动读者的灵魂；读者也会因为读了莎士比亚而更好地理解生活，莎士比亚也就变成了一个长期的向导和指南。——阿兰・布鲁姆《政治哲学与诗》

 

我们需要一代代批评者——其质朴的批评提出的是莎士比亚式的问题……我们怎样生活？做一个统治者或者诗人，哪一个更好？我们可以杀一国之王么？为了爱的缘故我们可以不服从自己的父母吗？等等——阿兰・布鲁姆《政治哲学与诗》

 

莎士比亚的能量远远超过前苏格拉底时代圣贤们以来的任何一位作家。他将修辞学、心理学和宇宙哲学融会贯通，达到炉火纯青的境界。——哈罗德・布鲁姆《影响的焦虑》

小时候干过的傻事

        （1）5、6岁时看 电视 剧一些杀人的镜头，当时我就想，当演员好倒霉啊，演一部戏把命都送了，后来我想通了——那些被杀的人肯定都是杀人犯，判了死刑在临死前演一次电视剧。
　　（2）小时候看电视，有坏人强抢了美女，就会按到床上，然后电视镜头就切换了，就纳闷了很长时间，坏人到底对美女作了什么，后来和其他小朋友讨论，大家一致认为是将美女痛扁了一顿……

　　（3）很小的时候以为有水就会有鱼，经常把家里自来水打开，看有没有鱼或蝌蚪之类的出来。

　　（4）我爸骗我说原来屁股是一整个的，我刚生下来的时候让医生摔了一下就给摔成两半了......我居然就信了，还自卑了好久......

　　（5）大二的时候有人跟我讲，鸡生十个蛋其中有一个是松花蛋，妈的居然信了！

　　（6）小时候总认为春天杨树的毛毛可以当棉花，一天放学回家路上拣了满满一书包的杨树毛毛，回家后很高兴的告诉妈妈，说“我们可以不买棉花了”，妈妈说这不能当棉花，如果当棉花棉袄里会长小树的，很不明白，一直疑惑到上 大学 ，才知道那是杨树的种种，^_^，傻吧！

　　（7）有个家伙告诉我他老爸有一台和机器猫一样的照相机，我居然羡慕的直流口水！

　　（8）小时候我老想要是有一天把空气吸完了，人怎么办呢？那时候只知道没有空气活不了，但是不知道怎么来滴！

　　（9）小时候看电影，那个时候总以为人是钻进银幕里去的，我就想什么时候我也钻进去玩玩，还可以吃好多好吃的呢！

　　（10）吃柿子把里面的核吞进去啦，俺哥说：“到春天这核要在肚子里升枝发芽，然后从鼻子、耳朵里冒出来的”，我为这事担心了好几个春天。

　　（12）一年级上学的路上，有个家伙说，不能拿手指指路边的坟，否则那个手指会烂掉——偶为了表达偶的 勇敢 ，就指给她看——然后这个人就很恐慌，然后一脸同情急切地说，要想消灾化难，除非把那个手指头放在鞋底踩一下，然后在嘴里咬一下，然后再踩，再咬，如是7次.......看着她那么认真，而且pp的小脸蛋，心里想没手指头我可娶不了她了，而且真的有点怕怕，后来我就先踩后咬，再踩再咬，满嘴都是泥。

      （13）小时候我家的鸡和鸭子是关在一个屋子了，每到第二天早上，我奶奶都能从那屋子里拿出好些蛋，所以我一直以为鸡是女的，鸭子是男的，哈哈！

      （14）上小学的时候，有一天，突然觉得自己琢磨出了个十分了不起的道理，并为此骄傲不已，跑去拿这个出题目考同学：“你说你跟你 爸爸 亲还是跟你妈妈亲？”“一样亲啊？！”“错了！你跟你妈妈亲！你想啊，你是你妈妈生的，跟你爸爸又没什么关系，当初不管你妈妈嫁给谁，她现在都肯定还是你妈妈，可是如果你妈妈没嫁给你爸爸，那你爸爸不就是别人了？”

　　（15）小时候一直以为人是永生的，后来知道人都是会死的，从此恐惧，担心......心想要是有一天我死了，但正在播的电视剧还没有看完怎么办。

　　（16）一直以为，刚生完BB的女人，都可以任何食物都不带，就能穿过大沙漠，因为她可以喝自己的奶水啊，极有 营养 的东西，自给自足。这个想法，我现在都还有......

　　（17）小时侯不爱吃饭，一吃饭就愁眉苦脸的，一次奶奶拿了把刀放在饭桌上，恶狠狠地说：“再不吃饭就杀了你！”吓得含着眼泪吃完了饭，还以为奶奶真的要把我给砍了呢，嘻嘻，从那以后再没有吃饭不乖了。

　　（18）最早的时候我认为全世界就3个国家——中国、日本、 外国 。后来我又知道了美国，我想这个国家名字取得不错，美丽的国家。后来我又知道英国是英雄辈出的国家，法国是讲法律的国家，德国是讲道德的国家……我后来学了汉语拼音，就以为这是外国话，以为拼一下汉语就是英语了。

　　（19）小时侯，一次站在房子顶上，看见一架飞机，我当时好象拥有它，就用一根竹竿去打它，希望能打下来，后来一直遗憾，就差一点就能打下来了！就碰到飞机了！

　　（20）小时候拾到一张幂币，10000元的。交给警察叔叔了。可是人家不要。心情很烦，能买很多电视机的钱他们怎么不要呢——想不通，回到家挨了骂！ 
       （21）小时候以为狗戴猫拧是英国语，哈罗是美国语，狗戴一拧是法国语，哈哈！还告诉很多同伴，他们都十分羡慕我能说三个国家语言~~

　　（22）一直到初中后，才区别开“ 海带 ”和“皮带”。之前常常跟我妈妈说，今天晚上吃皮带汤吧。

　　（23）舅舅问我总和我玩的小女孩是我媳妇么，我不明白媳妇是什么，于是我跑到她家当着很多人严肃地问她“你是我媳妇么”。

　　（24）小的时候知道花生油是从花生里出来的，蓖麻油是从蓖麻里出来的， 芝麻 油是从芝麻里出来......可是婴儿油是哪里来的......怕怕！

Una Paloma Blanca （白鸽）

Artist George Baker Selection

Una Paloma Blanca （白鸽）

      

         

When the sun shines on the mountain

And the night is on the run

It's a new day

It's a new way

And I fly up to the sun

       

I can feel the morning sunlight

I can smell the new-mown hay

I can hear God's voice is calling

For my golden sky light way

      


Una paloma blanca

I'm just a bird in the sky

Una paloma blanca

Over the mountains I fly

No one can take my freedom away

     


Once I had my share of losing

Once they locked me on a chain

Yes they tried to break my power

oh I still can feel the pain

 

     

Una paloma blanca

I'm just a bird in the sky

Una paloma blanca

Over the mountains I fly

No one can take my freedom away
     

       

Una paloma blanca

I'm just a bird in the sky

Una paloma blanca

Over the mountains I fly

No one can take my freedom away




白兰鸽

               
[德]汉斯.鲍温斯(Hans Bouwens ) 词曲
薛 范译配

　            

1、当那朝阳升到山上，
黑夜逃亡，东方亮。
新的一天，新的道路，
飞上蓝天迎太阳。

              


2、我已看到灿烂曙光，
我已闻到干草香。
我也听到上天召唤，
金色前程多辉煌。
哦，我是一只白兰鸽，
爱在那蓝天翱翔，
哦，我是一只白兰鸽，
遨游在丘陵山冈，
决不放弃，
对自由向往。

          

3、他们曾经抓我翅膀，
把我锁在铁链上，
想要摧毁我的力量，
心中创伤不能忘。
哦，我是一只白兰鸽，
爱在那蓝天翱翔，
哦，我是一只白兰鸽，
遨游在丘陵山冈，
决不放弃，对自由向往。
我决不放弃，对自由向往。


　        

70年代中期，西方社会流行迪斯科音乐。“Disco”一词，意思是“用播放唱片来替代乐队演奏的夜总会”。播放的唱片音乐或歌曲，短则四五分钟，长达十多分钟，并用一个固定的速度----每分钟112拍（一说125拍），以带有冲击感的音浪（每一拍都是重拍）推动人们扭动起舞。
1975年，当时的联邦德国有两个演唱组到美国去演出，都获得了很大成功。其中有一个由Hans Bouwens领导的4男1女组成的、名为“乔治.贝克尔选本“（George Baker Selection）的演唱组，他们演出的一首迪斯科歌曲《白兰鸽》在1976年1月10日登上了热门排行榜，夺得了当年美国Grammy的“悦耳音乐”最佳歌曲奖。而且持续几个月一直高踞在流行歌曲排行榜上。

photos collected

护眼明目

   1．鸡肝粟米粥：鸡肝二个洗净切碎，糯粟米（小米）60克。共煮粥，可加调味。作早点或点心，对视力不佳或视力减退者常服有益。 
　　
   2．羊肝胡萝卜汤：羊肝50克切片，胡萝卜100克切块，同煮汤加调味，可作菜肴佐餐。常吃对明目有益。 
　　
   3．枸杞叶蛋汤：枸杞菜叶150克洗净切碎，加水煮沸，快熟时倒入打碎鸡蛋二枚，煮待蛋凝即成，加调味当汤喝,佐餐,可常吃. 
　　
   4．凉拌金针：马齿苋，金针菜30克（干者20克），马齿苋 100克洗净。入沸水中烫熟捞起，用调味凉拌食用，可佐餐。肝火上冲时眼红目糊者可常常食用。 
　　
   5．明目菜：谷精珠6克，草决明6克，玄参6克，绿茶6克，上数味泡或煎饮，每日一副。清肝明目，防治眼目昏糊。 
　　
   6．千里光茶：千里光15～20克，用沸水焖泡20分钟后，代茶频饮。有清热、解毒、杀虫、明目作用 

  美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康(健康食品)最有利的水果(水果食品)。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥(减肥食品)。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天， 这一天只吃苹果，号称“苹果(苹果食品)日”。

    有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富，能健身(健身食品)、防病、疗疾。实验证明：糖尿病(糖尿病食品)患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘(便秘食品)时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童(儿童食品)与老年(老年食品)人消化不良的好药方。>>研究：闻苹果香缓解头痛 

    排在苹果之后的是杏，然后分别是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄(葡萄食品)。它们各自的优点如下：

    第二名：杏，含有丰富的β胡罗卜素，能很好地帮助人摄取维生素(维生素食品)A。

  美国《读者文摘》杂志介绍了10种对健康(健康食品)最有利的水果(水果食品)。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥(减肥食品)。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天， 这一天只吃苹果，号称“苹果(苹果食品)日”。

    第三名：香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处。

    第四名：黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，毫无疑问对心脏健康有帮助。

   第五名：蓝莓是种特别的水果，多吃蓝莓可减少尿路感染的几率。>>美国研究显示：蓝莓可降低胆固醇

    第六名：甜瓜，维生素A和C的含量都很高，是补充维生素的理想食品。

  第七名：樱桃，能帮助人保护心脏健康。 >>个头小的水果 营养价值更高

    第八名：越橘，能帮助减少尿路感染的几率。

  第九名：葡萄柚，维生素C的含量很高。

    第十名：紫葡萄，其类黄酮等物质能对心脏提供三重保护。

日本一年消费鱿鱼４０万吨，西班牙每年仅进口鱿鱼就有１８万多吨。而我国十几亿人口，年均消费６万多吨。墨鱼则是人们通常所说的乌贼鱼、墨斗鱼。要想区分开鱿鱼和墨鱼其实很简单：用手指用力按一下胴体的中部，如果有坚硬感，就是墨鱼，如果较软，就是鱿鱼。

    中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽 类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位，鱿鱼的可食部分胆固醇含量并不高，根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。 因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。

 鱿鱼适合老人，墨鱼滋补女性(女性食品)

    据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼、墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的４％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质(蛋白质食品)、钙(钙食品)、磷、铁(铁食品)，以及钙硒、碘、锰等微量元素(微量元素食品)，还含有丰富的ＤＨＡ（俗称脑黄金）、ＥＰＡ等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年(老年食品)痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。

    而墨鱼则是女性理想的保健(保健食品)食品。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。女人一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼都有好处，具有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳的功效。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素(维生素食品)及钙、磷、铁、核黄素等人体所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

    膜有弹性才新鲜

    提起鱿鱼，不少人想到的往往是鱿鱼丝、烤鱿鱼。其实，它的食用范围相当广泛，干制、鲜食均可。像意大利人的鱿鱼圈、鱿鱼片，日本人的鱿鱼饭、鱿鱼面等，都是非常经典的吃法。

    购买鲜鱿鱼、墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。需要注意的是，鱿鱼须熟透后再食，因为其中有一种多肽成分，如果未煮透就食用，会导致肠胃失调。

    挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很 久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色 的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。

　1. 麻辣烫

　　危害度：★★★★★

　　公众喜欢度：★★★★☆

　　关键词：罂粟 地沟油 双氧水 福尔马林 PPA 止疼药

　　罪状揭露：“麻辣烫”验出“罂粟底”

　2. 毛鸡蛋

　　危害度：★★★★★

　　公众喜欢度：★★★

　　关键词：“大补” 寄生虫 细菌

　　罪状揭露：毛鸡蛋含大量病菌且危害大

　3. 烤肉、烤串

　　危害度：★★★★☆

　　公众喜欢度：★★★★☆

　　关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐

　　罪状揭露：烧烤摊挂羊头卖猫肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？

　4. 臭豆腐

　　危害度：★★★★☆

　　公众喜欢度：★★★

　　关键词：硫酸亚铁(铁食品)(补铁产品，补铁资讯) 明矾 垃圾堆

　　罪状揭露：化工用硫酸亚铁染黑豆腐

5. 油条油饼

　　危害度：★★★

　　公众喜欢度：★★★★★

　　关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油

　　罪状揭露：油条八成铝超标 黑窝点竟用敌敌畏熏“美味”油条

　6. 煎饼果子

　　危害度：★★★

　　公众喜欢度：★★★★

　　关键词：地沟油 柠檬黄色素 过期火腿肠

　　罪状揭露：路边小摊贩用地沟油

 　7. 烤红薯

　　危害度：★★★

　　公众喜欢度：★★

　　关键词：化工桶 黑斑病菌

　　罪状揭露：化工油桶改当烤炉烤红薯

　8. 海鲜排档

　　危害度：★★★

　　公众喜欢度：★★★★

　　关键词：寄生虫 水银中毒 甲醛

　　罪状揭露：海鲜掺甲醛

　9. 炸鸡翅

　　危害度：★★☆

　　公众喜欢度：★★★★

　　关键词：薯粉丸 臭鸡翅

　　罪状揭露：快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成

　10. 包子

　　危害度：★★☆

　　公众喜欢度：★★★★★

　　关键词：猪肉瘤 血脖肉 死猪

　　罪状揭露：不法商贩用猪肉瘤配做包子馅

莲花白的营养功效
莲花白（卷心菜）富含维生素、维生素、果酸、纤维素、胡萝卜素以及微量元素钼等。莲花白含有大量维生素样物质，曾被提取做成药品用于防治胃及十二指肠溃 疡，具有止痛及促进溃疡愈合的作用。莲花白含有较多的维生素，可以提高免疫功能，增强抗病能力。莲花白还含有多种分解亚硝胺的酶，可抑制致癌物亚硝胺的致 突变作用。莲花白中的微量元素钼，对清除致癌物也有一定作用。
莲花白用于食疗药膳方
养胃止痛方：用于因脾胃不和，气血淤滞引起的胃脘疼痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡。以生薏苡仁100克凉水泡半日，与陈皮20克共煮粥，待烂熟时，莲花白200克切丝加入粥内，文火在煨10分钟，放温后加入蜂蜜适量即可。

健胃消食方：用于因脾胃气虚、运化不足所致食欲不振、上腹饱胀、呃逆嗳气等症。牛肚（牛胃）一块约300克洗净切丝，慢火炖烂，加萝卜丝100克，莲花白200克调料适量炖烂即可。
莲花白利湿通便，故小便频数、大便溏泻及脾胃虚弱者不宜多吃。

喜欢开越野车，身材过于消瘦，这看似完全不搭界的两件事合在一起，却成了老许的一个心病，让他深受其扰。不过，最近，老许给自己找了位私人营养师，这个尴尬的境地过了这个冬天将打消。

　　冬季是进补的大好时节，像老许一样找一个自己的私人营养师正慢慢在消瘦人群中流行起来。

　　瘦子忙增重(增重食品)

　　病人忙调理

　　老许在杭州一家机械制造企业任高管，身高1.73米的老许体重却只有50公斤，过于消瘦的体形，给他带来了不少窝心的事。其中就有这么一桩事，老许印象深刻。

　　向来喜欢开越野车的老许，座驾是一辆车型威猛的大众途锐。有一回到外地参加一个行业聚会，拍影留念时老许有几张与自己爱车的合影，不想无意中却听到了有人这样的议论，“这么瘦，还开这么高大的车，够搞笑的。”

　　经朋友介绍，老许给自己找了位高级私人营养师梅晓。调理了3个月，老许体重增加5公斤。冬天是进补的好时机，老许信誓旦旦地说，还要再继续努力增肥，等过了年回来，就要变成健壮男。

　　今年45岁的张先生也请了一位私人营养师，与老许不一样的是，张先生不是为了体重，而是为了健康(健康食品)。

　　两年前，张先生做了肝移植手术，由于术后排异反应，吃东西后经常腹泻，人一下子消瘦了许多。家人担心张先生被术后病情拖垮，加上冬天进补比较好吸收，上个月给张先生请了专门的私人营养师，进行营养指导。

　　“每天吃什么，什么时间进餐，做了哪些运动(运动食品)都要向营养师报告，然后她再对我进行指导。现在腹泻已经止住了。”张先生期待自己的身体有更好的变化聘请私人营养师

　　学生人群占一成

　　哪些人聘请了私人营养师？什么样的人应该配备营养师？浙大寿民维特体重控制中心拥有20多位私人营养师，有的高级营养师手里就揣着上百个客户。昨天，记者来到这里了解情况。

　　“我们不像一般认为的仅仅只帮人增肥减肥(减肥食品)，患者调理、想保持体形的人也是我们的服务对象。”指着工作室里分门别类的上百份档案，高级营养师梅晓说，这些档案详细记录了每一位客户的身体状况、体质成分、饮食习惯等数据，她会根据每个人的不同状况，提供个性化的营养干预指导。

　　梅晓介绍，现在进入冬天了，消瘦的客户特别多。过于消瘦带来的影响，不仅仅关乎形象、自信心，更会导致免疫力下降、胃下垂、头发脱落、冬天怕冷等一系列症状。截至目前，到该处咨询和聘请私人营养师的消瘦人群就有2000多个。

　　记者还从浙大寿民维特体重控制中心拿到一份调查。数据显示，在该中心咨询和聘请私人营养师的5000位客户中，约六成要求增肥，三成需要减 肥，5.8%是前来维持体重的，尤其是舞蹈演员等从事艺术工作的人。从职业分布看，聘请私人营养师的人群中，白领占据高位，占37%，企业主占13%，学 生群体占到11%。

　　顶级私人营养师

　　服务费一年5万

　　私人营养师与医院的营养科医生有何不同？记者了解到，私人营养师可以提供全方位的个性化营养管理，还有后期追踪服务。当营养师需要参加营养师国家职业资格考试，取得营养师资格证。

　　不过，聘请私人营养师也需要花大价钱。在上海，高级营养师为一个家庭服务一年的收费可达10万元。

　　杭州目前的行情，总体上相对要低些。一些顶级的VIP私人营养师服务，收费在一年5万元左右；针对普通人群一个疗程一般三四千元；不过也有一些营养师可提供一对一专业服务，收费不到1000元

隔三差五下次馆子，对现代人来说已不是新鲜事了。虽说可以吃到家里做不出来的新鲜菜式，但餐馆用“高油、高盐、高糖”和“浓油(油食品)赤酱”炮制出的美味菜肴，却不知不觉让健康(健康食品)打了折扣。营养学家平时下馆子时是如何点菜的？他们又是如何在饱了口福的同时，也保住健康的呢？

控制菜量不超标

中国农业大学食品学院副教授范志红说，现在大家外出就餐，往往是按人头点热菜，然后再加上凉菜、汤和点心，这样一般都吃不完。“大家在进餐馆时，注意观察一下其他桌的菜量，再酌情点菜。”

中国烹饪协会营养与美食专业委员会秘书长谢文梅在与记者用餐的过程中，也传授了她的点菜诀窍。“一般三个人吃饭，点3热1凉就刚刚好。3个热菜可以分别是素菜、荤菜、半荤半素菜；从做法上来说，可以包括炒菜、炖菜、汤菜，这样搭配比较合理。”还需要注意的是，每个餐馆普通炒菜的分量都大致相当，但是一些特色菜分量会比较大，比如水煮鱼、东北炖菜、东坡肉等。点菜时，可以让服务员比划一下盘子大小，免得等菜上桌了才惊呼：“这么大一盘，吃不完！”

范志红也表示，点菜时要根据餐桌上客人的情况来定。如果女士(女士食品)、孩子比较多，可参照一人一菜的原则；如果年轻男士(男士食品)比较多，可以酌情加一两个菜。

选做法比选菜更重要

“眼下大家下馆子会有意识地点一些比较健康的菜肴。但很多人选对了食材却忽略了做法，其实，选做法比选菜更重要。”上海华东医院营养科主任陈霞飞教授表示，以豆腐为例，清炖或做汤都很健康，但有些菜式里的豆腐是先炸再烧——比如北方常吃的家常豆 腐，这样就额外增加了很多油分和热量。谢文梅也非常重视菜肴的做法，记者与她一起用餐时深有体会。谢教授点了一道醋椒鱼，做法是将鱼和金针菇炖成清汤，再 用盐、胡椒、醋调味。“这道菜有菜有汤，油少，还加入了蘑菇，很健康。”谢文梅说。在外就餐点菜时，人们普遍存在一个问题，就是荤菜点得太多、素菜几乎没 有。有时候一大桌只有一盘青菜，一人夹一筷子就没了。“我们一般推荐一桌菜中，荤素各半。”范志红说。

此外，就凉菜、热菜、主食的选择，专家还给出了以下建议。

凉菜要选现做的。范志红说，凉菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食(素食食品)，可以平衡主菜油脂过多和蛋白质(蛋白质食品)过剩的问题。然而，多数消费者习惯性地点酱牛肉等鱼肉类凉菜，使凉菜失去了这种作用。比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜(蔬菜食品)，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果(水果食品)沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。陈霞飞则提醒，许多食物中毒都是凉菜惹的祸，因此最好点现做现卖的凉菜，比如大拌菜等。而咸水鸭、泡椒凤爪等，很多都是提前做好冷藏的，如果储存条件不合格，就很容易出问题。

清淡的热菜更新鲜。北方人口味较重，但一桌菜应该有咸有淡、有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。“其实，浓味烹调会遮盖食物原料的不新鲜气味，因此 餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。”陈霞飞说，我外出用餐时，很少会点这种看不出原色原型、吃不出原味的食物。范志红建议，在点菜时，应适当点一些调 味清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖的菜肴。有一两个浓味菜肴过瘾即可。再配个酸辣小菜，用来提神醒胃。

主食多选蒸煮的。家里的主食往往单一，到了餐馆就不一样了。南瓜饼、葱油 饼、榴莲酥、担担面、蒸饺、包子应有尽有。“一般来说，叫XX酥的点心主食里都放了很多油，才能做出酥脆的口感，最好少吃。”陈霞飞说：“由于餐馆其他菜 肴的含油量都比在家做饭多得多，所以主食我自己一般只选蒸煮的，比如清汤面、蒸窝头、野菜团子等，素馅包子也不错，发面的皮容易消化(消化食品)，馅也不油腻。”“很多人是最后才吃主食，这样容易导致热量超标。其实，饭局过半时上主食最合适，既不破坏餐桌气氛，也能吃得更健康。”谢文梅说。

大麦茶，最佳佐餐饮料

下馆子吃饭，饮料总是必不可少的。碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。

“因为餐馆的饭菜偏咸，大家会不知不觉把惊人的热量喝入肚中。”谢文梅提醒，零热量的茶饮非常好，可以根据季节，春喝龙井、夏喝菊花、秋喝铁(铁食品)观音、东喝红茶。“不过，我认为最好的饮料是韩国人爱喝的大麦茶，不仅口感清甜，还有消食解腻的作用，餐桌上来一壶最合适不过　苦丁茶（Ilex kudingcha C. J. Tseng）是冬青科冬青属苦丁茶种常绿乔木，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然保健饮料佳品。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、维生素C、多酚类、黄酮类、咖啡碱、蛋白质等200多种成分。其成品茶清香有味苦、而后甘凉，具有清热消暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脉等多种功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“降压茶”、“益寿茶”等美称。近年来，对苦丁茶的研究多集中在加工成品茶和茶饮料等营养保健方面，现已成功研制出了袋泡苦丁茶、苦丁茶冲剂、苦丁茶含片、复合型苦丁茶等多种保健食品。目前有关苦丁茶的栽培、加工、生理生化及应用等方面的研究十分活跃，但对其精加工、深加工、贸易和生理生化机理尤其是对苦丁茶的功能成分的研究还有待进一步深入探讨，以促进苦丁茶饮料资源利用的发展功能主治 散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。消食化痰，除烦止渴，利二便，去油腻， 散肝风，治耳鸣耳聋，活血脉，凉子宫。

　　据《本草纲目》记载，苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研单位共同研究，从苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸，B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、锰（Mn）、钼（Mo）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、锗（Ge）、铬（Cr）、镍（Ni）、磷（P）等人体必需微量元素。

　　据《广东科技报》93年5月15日记载：“苦丁茶具有降血压、降血脂、降低胆固醇和清暑解毒、消炎杀菌、健胃消积、提神醒脑、明目益思等功效、为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著；对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效；对鼻咽癌、食道癌有抑制作用；煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等；如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人们誉称为‘绿色黄金’、‘益寿茶’、‘美容茶’”。

　　现代科学临床应用表明，苦丁茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用极为广泛的天然多功能植物饮料　冬、春季是感冒的高发季节，对于患了风寒感冒的人，如恶寒无汗、鼻流清涕等，可吃些温热的食物，如生姜、荆芥等，祛除体内的寒气。此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。 

　　虚寒体质的人，常常感觉手脚不温，畏寒怕冷。这种体质的人，平时可考虑吃羊肉、狗肉等温性食物以温阳散寒。若常喝寒性的苦丁茶，会损伤体内阳气，不利于虚寒症状的改善，甚至严重的会出现腹痛、腹泻等中阳虚损的症状。 

　　慢性胃肠炎患者多数存在不同程度的脾胃虚寒，一旦腹部受凉或吃了凉性食物时，容易出现腹痛、腹泻等不适，苦丁茶会加重这些症状。另外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。 

　　再有就是经期女性和新产妇，也不适宜饮用。女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时饮用寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重的甚至可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，也最好少喝苦丁茶。刚生完宝宝的产妇身体虚弱，应适当多吃一些温补性的食物。寒性的苦丁茶不仅不利于产后子宫的恢复，还会伤及脾胃，极易引发日后缠绵难愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。 

　　长期饮用苦丁茶对男女的生育不好。《本草纲目拾遗》中有绝孕。《中国医学大辞典》中有凉子宫。

　　望长期饮用苦丁茶的人能够注意冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

　　苦丁茶在冲饮时，有单独冲泡和与其他茶叶、药材混合冲泡两种泡法。单纯以苦丁茶冲泡，原汁原味，清甜爽口，也不失为一种享受。而当其与其他茶叶，如乌龙茶、绿茶、龙井、毛尖、花茶等混合冲泡时，则既有这些茶的香味，又有苦丁茶回甘和润喉的优点。苦丁茶在茶叶中素有“茶胆”的名声，即无论什么茶，苦丁茶在味道上都能与之相配，而且拼配苦丁茶后更是别有一番风味。一般而言，苦丁茶与其他茶叶相配的比例为：1：9，最高最好不超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，古今岭真一带的百姓泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。

　　同时，苦丁茶名为茶，实为药，具有“药”的特点，对于有胃寒疾病的人而言，在冲泡时可以和红茶、乌龙茶等热性茶或与人参、桂元、红�、枸杞、冰糖等热补药材一并冲泡，这种冲饮方法虽然对苦丁茶的药性有一定的中和作用，但也能具有其他茶、药的优点。夏天还可以与蜂蜜一起冲泡制成苦丁茶甘露，口感极佳，清凉解渴。

　　苦丁茶当药用时，如用于降血压、降血脂、利便、降火、清咽利喉、治牙龈、牙齿发炎等时，因其体质和病情的不同，饮用的浓度和时间的长短也不一样，一般而言，病情重、体重的患者饮用的剂量相应相对大一些，时间也要长一些，反之亦然。通常来说，饮用浓度大，效果快：饮用浓度低。则效果慢。一般而言，苦丁茶当药用时的浓度为当茶用时的2-3倍，饮用的方法是：一天中分上午，下午和晚上各泡2-3支，一直喝到无味时嚼食茶芽，通过胃粘膜吸收饮用效果更加明显；如果感到病情已有所减轻时，可适当降低浓度；如感到病情没有明显好转，可适当加大用量。对于高血压、高血脂、高血糖等的疾病患者来说，通过饮用苦丁茶将血压、血脂、血糖降下来之后，可适当降低饮用浓度，但不要完全停止，以免病情反复。如果饮用苦丁茶的浓度适当，照样可以在二三十天内把血压、血脂降下来。这也正是苦丁茶的价值所在　

【药名】苦丁茶

　　【别名】毛叶黄牛木、黄浆果、土茶、茶盖、角刺茶。

　　【汉语拼音】ku ding cha

　　【英文名】Leaf of Chinese Holly, leaf of Broadleaf Holly

　　【拉丁植物动物矿物名】

　　1.Ilex cornuta Lindl.ex Paxt. 

　　2.Ilex latifolia Thunb. 

　　3.Ilex kudingcha C.J.Tseng

　　【归经】肝；肺；胃

　　【功效】疏风清热；明目生津

　　【考证】出自《本经逢原》。

　　【科属分类】冬青科

　　【主治】风热头痛；齿痛；目赤；�耳；口疮；热病烦渴；泄泻；痢疾

　　【各家论述】

　　1.《本经逢原》：止痢。 

　　2.《医林纂要》：治天行狂热。 

　　3.《本草纲目拾遗》：逐风、活血，绝孕。 

　　4.《本草再新》：消食化痰，除烦止渴，利二便，去油腻。 

　　5.《本草求原》：清肺脾，止痢，清头目。 

　　6.《中国医学大辞典》：散肝风，清头目，治耳鸣、耳聋、盯耳流脓，活血脉，凉子宫。 　冬青科木本植物枸骨的嫩叶。又称功劳叶、羊角刺、老鼠刺、猫儿刺、六角茶、鸟不宿。分布于甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、广西等省区。春季采摘，经水泡后晒干生用。

　　[性能]味苦、甘，性凉。能清热除烦，养阴生津。

　　[参考]含咖啡碱、皂甙、鞣质、苦味质。

　　[用途]用于上焦风热、头昏目赤；热病烦渴；肺结核潮热。

　　[用法]泡茶，煎汤。

　　[附方]

　　1，苦丁茶：枸骨叶、茶叶各等分。每次4g，沸水浸泡，代茶饮。一日2~3次。

　　本方以枸骨叶疏风清热，茶叶清利头目。用于上焦风热，头昏目赤。

　　2，枸骨女贞饮：枸骨叶10g，女贞子15g，生地黄20g。煎汤饮。

　　本方以枸骨叶清热养阴，女贞子、生地黄补肝肾、清虚热。用于阴虚内热，潮热盗汗，或肺结核发热。

　　7.《四川中药志》：能清热散风，除烦解渴。治头痛、齿痛、耳鸣、目赤及食滞有痰。